タイ料理食材販売のメコンフーズ

北部タイの名物・ソムタム(青パパイヤのサラダ)


材料
青いパパイヤ 1〜2個、プチトマト 1パック、干しエビ 適宜、レモン 1/3個、ピーナッツ 
少々、 キャベツ 1/4個、にんにく 小2片、カピ(エビ味噌)小匙1/2、砂糖 小匙1.5、唐辛
子 2本、塩少々、 ナムプラ- 大さじ1、イカの塩辛 適宜

作り方
パパイヤの皮をむき、千切りにしておく。(ここでパパイヤを手で持ってまな板を使わないで切る
と、あなたもタイ人?)
にんにくと唐辛子をクロックでつぶしておく。
カピ、干しエビを入れさらにつぶす。パパイヤを入れつぶしながら混ぜる。
トマト、レモンの絞り汁、砂糖、ナムプラ-、塩を入れ混ぜ合わせる。
包めるくらいの大きさにキャベツを切って、サラダの横に付け合せる。
ピーナッツをまぶし、好みに応じてイカの塩辛を混ぜていただく。

*ふつうはイカの塩辛は使いません。本来サワガニの塩 漬けを使いますが、衛生の問題か
ら使わなくなってい ます。そこで塩辛を代用してみたところ、ぐっと風味が  増して美味しくい
ただける「私流」の食べ方です。


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