タイ料理食材販売のメコンフーズ

ウン・タクライ(レモングラス・ゼリー)

レモングラスを料理の材料としてはよく使いますが、このさわやかな風味を生かした夏向きの
絶品のデザートはあまり知られていません。
タイ料理をいただいて、汗をかいたあとはさっぱりとしてのど越しが心地よいレモングラスのゼ
リーをデザートにいかがでしょうか? 
タイ料理ファンならずとも思わずうれしくなるような逸品です。

材料 4人分

レモングラス 10本(太目のもの)、熱湯 1カップ、グラニュー糖 大さじ1杯半、
粉ゼラチン 3.5g、水 大さじ1

作り方

粉ゼラチンに水大さじ1杯を加えてふやかしておく。
小なべにレモングラスを入れて、熱湯を注ぎいれる。弱火で濃く煮出す。
レモングラスの湯をざるで漉して砂糖を加えてよく溶かす。
ふやかしておいたゼラチンを加えてよく溶かす。
型に流し込んで冷やし固める。
よく冷えて固まったらお好みに盛り付けて出来上がり。

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