材料 4人分

 豚肉250g、パッカナー150g、フクロ茸12個、ヘット･ポ（ツチグリ）50g、サラダ油適宜、中華めん
4玉、 鶏がらｽｰﾌﾟ1�g、ｵｲｽﾀｰｿｰｽ、大さじ4、ｼｰﾕｰﾀﾞﾑ 大さじ1、ｼｰｽﾞﾆﾝｸﾞｿｰｽ 大さじ1 、 ナ
ムプラー 大さじ1、砂糖 大さじ1、紹興酒 大さじ２、胡椒 少々、水溶き片栗粉 適宜 

作り方

豚肉は一口大に切り、パッカナーは堅い部分の皮をむきざくぎり、フクロタケは半分に切
る。    

鍋に油をたっぷり熱し、ほぐした中華麺を入れ、ひとかたまりになる様

おたまで鍋に押し付けて両面を炒め、軽く焦げ目が付いてカリカリになったら皿にとる。（ココが
ポイントです！！）

豚肉を炒め油を切っておく。

パッカナー、ふくろたけ、ヘット･ポ、スープﾟを入れて煮立て、肉をもどしいれる。

調味料をすべていれ、炒め煮し、とろみをつける。

麺にかけて出来上がり。