タイ料理食材販売のメコンフーズ

ガイ・タクライ(鶏肉のレモングラス風味)

材料 4人分

鶏肉600g、レモングラス3本、万能ネギ3本、胡椒 適量、
サラダ油 大さじ2、ナムプラ− 小匙2弱、赤唐辛子・青唐辛子各1本づづ(種を抜いて細切り
にしておく)メコンウイスキー少々、シーズニングソース、ナムチンガイ 少々

作り方

レモングラスの上の部分をつぶして置いておく。下の部分は刻んで刻んだネギと胡椒と混ぜ合
わせる。鶏肉に塗りつけて30分ほど置いておく。
中華なべに油を入れて暖め、鶏肉を入れて5分ほど表面が軽く狐色になるまで焼く。
メコンウイスキーを加えて火が通り、水気がなくなるまで焼く。
シーズニングソース、ナムチンガイを好みでつけて食べる。

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