タイ料理食材販売のメコンフーズ

タム・マムアン(グリーンマンゴーのサラダ)

材料 4人分
グリーンマンゴー大 1個、魚の干物(固めのもの) 小1枚、唐辛子 大8本、
ニンニク2片、きび砂糖 1個半、ナムプラー 大さじ2、ホムデン 6個

作り方

干し魚と唐辛子をあぶっておく。唐辛子は種を取り、魚と一緒にクロックに入れて砕く。
ニンニク、砂糖、ホムデンを入れてクロックで潰す。
マンゴーは皮をむき種を除いて千切りにする。クロックで潰した材料にナムプラーを加えてマン
ゴーにあえて出来上がり。


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