材料　4人分

生イカ胴の部分　約２00g（洗って掃除しておく）、サラダオイル　大匙2、にんにく　２片（きざん
でおく）、レッドカレーペースト　小匙２、ナムプラー　大匙1、シーユーカオ　大匙1、砂糖　小さじ
1、マクワ・プロッ（タイ茄子）2個（1/4に切っておく）、プリッキーヌーデン　1個（刻んでおく）、バイ
マックルー　2枚（刻んでおく）、バイ・ガパオ　10枚

作り方

イカの両面に切れ目を入れ、3cm角に切っておく。フライパンに油を入れて熱して、にんにくが
キツネ色になるまで炒める。レッドカレーペーストを入れさっと炒め、イカを入れる。調味料全て
と茄子を加え、強火で茄子に火が通るまで炒める。バイマックルーとバイカパオを加えて出来
上がり。