タイ料理食材販売のメコンフーズ

NEW!! カオ・パッ・クルック・カピ(エビ味噌のチャーハン)
カピはエビを塩漬けにして作る調味料です。独特の臭いがあり、1687年にアユタヤを訪れたフ
ランス人、シモン・ド・ラ・ルーブルは「彼らはマスタードのような液体のソースをとても珍重して
いるが,これはエビを間違った分量で塩漬けにしたために腐っただけのものである。」とまで酷
評しています。しかし,独特の風味がありうまみを引き出しています。



材料 4人分

ご飯 3合、カピ大さじ2、サラダオイル適量



作り方

炊き上がったご飯にカピを混ぜ合わせる。

熱しておいた中華なべにサラダオイルを入れ、カピを混ぜたご飯を炒めて出来上がり。





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